Begitu air enau diambil lalu dibawa ke pondok tempat masak. Sebelum dimasak, air disaring dulu.
“Takut ada semut, laba-laba dan lalat masuk. Setelah itu tong saring kase bersih gelong lagi supaya tidak basi biar hasilnya bagus,” terang Jufri.
Tungku untuk memasak gula terbuat dari tanah liat dicampur abu bekas kayu.
“Terus dia punya tutup belanga pake runding, dia punya ukuran besar belanga 32,” jelasnya.
Setelah gula aren selesai dimasak dilanjutkan proses pembentukan menggunakan cetakan tempurung.
“Ads sekitar 80 tempurung, saat dia sudah proses masak dua hari. Kalau dalam dua hari kita coba hasil gulanya sudah kering patah langsung tong angkat baru isi di tempurung baru susun itu gula,” beber Jufri.
Halaman
Tinggalkan Balasan